Restaurant Le Raisin cuisine Francaise, Européenne à Pont-de-Vaux

C’est aujourd’hui Frédéric MICHEL qui officie derrière les fourneaux. Formé par de grands noms de la cuisine française dont Régis MARCON et Eric PRAS, pour ne citer qu’eux, et après quelques années en Angleterre auprès du célèbre Daniel GALMICHE, c’est en 2012 qu’il se décide, avec Céline son épouse, à reprendre l’affaire familiale de ses beaux-parents et qu’il se sent prêt à succéder au très charismatique Gilles CHAZOT.Sa cuisine, basée sur les incontournables du terroir revisités à sa façon, fait la part belle à la saisonnalité. Sa Carte se renouvelle toutes les 4 à 6 semaines et se veut gouteuse et inventive, sans oublier l’essentiel selon lui : le respect de chaque produit. Il reçoit un très bel encouragement début 2015 quand le Guide Michelin lui décerne sa première étoile.